かぼちゃオムレツ

ホットケーキに入れたんだから、オムレツにも入れました。
単純・・・


材料(2人分)：
・かぼちゃ　1/8個
・にんじん　1/4本
・レタス　2枚
・卵　3個
・塩コショウ　少々

作り方：
１．かぼちゃを3mmくらいの厚さに切り、さらに小さく切る。皿に少量の水を入れて電子レンジで4分加熱する。柔らかくなったかぼちゃをさらにほぐす。
２．にんじんを3cmくらいの長さの薄切りに、レタスは千切りにする。
３．ボウルに卵を割りいれてよくほぐし、かぼちゃとにんじんを加えてよく混ぜる。
４．フライパンをよく熱してバターをひき、３を入れて焼く。
５．両面をこんがりと焼く。
６．皿にオムレツを盛り、レタスを添える。

オムレツは苦手です。
どうしてもうまく焼けません。
フライパンのせい・・・？にしてはいけませんけど（汗）どっちかというと、かぼちゃ入り卵焼きです。
かぼちゃをできるだけ細かくほぐしました。
ホットケーキを作ったときに、ちょっと歯ごたえがありすぎたので、今回は入念に（？）ほぐしました。
かぼちゃとにんじんは低血圧に良い食材です。
あと玉ねぎを入れてもいいですね。
ふわふわのオムレツを作れるようになりたいです。

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