低血圧向けレシピを作ってみました

低血圧のレシピ本って見たことない。 だから低血圧に良い食材を使って、低血圧向けレシピを作ってみます。

春の御膳

ネーミングはちょっと言い過ぎですが、春の旬の野菜と低血圧により食材を使って、春の御膳を作ってみました。

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旬の野菜:
・セロリ
・アスパラガス
・新玉ねぎ
・春キャベツ
・グリーンピース
・筍
・絹さや

低血圧に良い食材:
・にんじん
・チーズ
・豆腐
・わかめ
・ごま豆腐
・高野豆腐

メニュー:
・筍ごはん
・わかめと豆腐のお味噌汁
・焼き鮭
・新玉ねぎ蒸し
・ごま豆腐
・セロリと人参のきんぴら
・高野豆腐とグリーンピースの卵とじ
・筍と絹さやの炊きもの
・アスパラガスのチーズ巻き
・キャベツとアンチョビの炒めもの

前に作ったものもありますが、一品ずつご紹介していきたいと思います。
ただし、焼き鮭は焼いただけ、ごま豆腐は市販のものです。

今回は和食にしましたが、本当は菜の花のパスタや春キャベツとアンチョビのパスタも食べたかったんです。
セロリとにんじんは野菜スティックにしてもいいし、新玉ねぎはスープにしてもいいと思います。

今度は、夏の野菜を使って作ってみたいと思います。

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ひじき納豆

夏は熱いごはんに納豆をかけて食べるのが好きですが、最近冬でも食べ始めました。
って、もう春ですが。

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材料(2人分):
・納豆 1パック
・乾燥ひじき 適量
・だしの素 4g
・薄口しょうゆ 少々

作り方:
1.ひじきを水で戻しておく。
2.鍋に少量の水を入れて沸かし、水気を切ったひじきを入れる。
3.だしの素と薄口しょうゆを入れて、煮汁がなくなるくらいに煮込む。
4.器に納豆を入れてよくかき混ぜ、3のひじきを盛る。

冬や涼しい季節に、納豆をかけると、ご飯が冷たくなるので好きではありませんでした。
別々に食べるのも好きではありませんでした。納豆に何かを混ぜるより、納豆+ご飯というのが一番好きなパターンなんです。
でも、身体に良いものなので、できるだけコンスタントに食べるため、納豆に何かを混ぜて食べることにしました。
漬物を混ぜることもありますが、ひじきは身体にもいいので、今回は一緒に食べてみることにしました。
美味しいですよ。
トッピングは、水栽培したにんじんの葉っぱです。

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豆腐とニラの卵とじ

最近、なかなか更新ができていません。反省・・・。

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材料(2人分):
・木綿豆腐 1パック(250~280g)
・ニラ 80g
・卵 1個
・塩コショウ 少々
・豆板醤 少々
・ごま油 少々

作り方:
1.木綿豆腐は水を切っておき、サイの目に切る。ニラは4cmくらいの長さに切る。
2.フライパンを熱してごま油を入れ、木綿豆腐を炒める。
3.ニラを入れて、塩コショウ、豆板醤を入れて炒める。
4.溶いた卵を回しかける。

卵は2個あったほうがいいかもしれません。
木綿豆腐はボリュームがあるので、ニラが多くてもいいし、味付けもしっかりするほうがいいと思います。
低血圧に良い食材はニラ、豆腐です。豆板醤などの香辛料もいいですね。

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ニラとしらすの雑炊

おかゆと雑炊の違いって何だろう?
雑炊のほうがお汁が多いような気がしますが。

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材料(2人分):
・ごはん(炊いたもの) 2人分
・ニラ 40g
・しらす干し 1パック
・塩 少々

作り方:
1.ニラを3㎝くらいの長さに切る。
2.鍋に水1カップを入れて沸騰させ、ニラとしらす干しを入れる。
3.ごはんを入れて、塩をふる。
4.全体に火が通るまで煮る。

母が体調が悪いので雑炊にしました。
ニラは低血圧に良い食材ですが、そのほかにも胃腸を整えて丈夫にしたり、血液の循環を促して身体の機能を回復させます。
足腰の冷えや便秘などにも効きます。
しらすはこういうときにしか食べないので、入れてみました。
お腹の調子が悪くなければ卵を割り入れますが、今日は調子が悪そうなので卵はひかえました。

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プロフィール

おねえさん@

Author:おねえさん@
上90下60の典型的な低血圧です。
母親も妹も低血圧という低血圧家族の一員です。
好きな食べ物は卵ふわふわのオムライス。
おやつはポテトチップスとコーヒー。
医者や薬に頼りたくないので、低血圧に良さそうなレシピを考え中。

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