低血圧向けレシピを作ってみました

低血圧のレシピ本って見たことない。 だから低血圧に良い食材を使って、低血圧向けレシピを作ってみます。

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牡蠣とかぼちゃのスープ

新聞のコラムに載っていたので。

recipe693.jpg
材料(2人分):
・牡蠣 10個
・かぼちゃ 1/2個
・コンソメの素 3g
・塩 少々

作り方:
1.鍋で牡蠣を軽く塩ゆでして、牡蠣は別皿に取っておく。
2.1の鍋に小さめに切ったかぼちゃを入れる。
3.コンソメの素を入れ、柔らかくなったかぼちゃをスプーンでつぶしていく。
4.鍋に牡蠣を戻して、軽く混ぜる。
5.ひと晩、おく。

栄養価がとても高い牡蠣ですが、苦手なのです。
好ききらいがほぼない中で、牡蠣だけがどうしても苦手で・・・。
好きな人には信じられないけど、においがね・・・。
貝類って、意外と匂いが強いので、体調が悪い時はスゴイことになります。
が、栄養があるのでかぼちゃのスープに入れてみることにしました。
ひと晩おいたカレーが美味しいように、これもひと晩おきます。
私の場合は、牡蠣の臭いが取れるので、という理由です。
かぼちゃのスープは、フードプロセッサーで作ったほうが滑らかですが、
つぶつぶを残すほうが好きです。皮もちょっぴりついています。
低血圧に良い食材は、かぼちゃです。

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炊き込みご飯 ほたてと卵の生姜あんかけ

なんかイメージしたのと違ったのができました・・・。

recipe692.jpg
材料(2人分):
・ごはん 2人分
・油揚げ 1枚
・人参 1/4本
・しめじ 1/2パック
・ほたての貝柱 10個
・卵 2個
・塩 少々
・だしの素 3g
・醤油 少量
・生姜(市販のチューブで)8cm
・水溶き片栗粉 適量

作り方:
1.油揚げと人参を千切りに、しめじは石づきを取り1/2の長さに切る。
2.鍋に水を入れ沸騰したら、だしの素と醤油と1を入れる。
3.炊飯器に米と2を入れて、スイッチオン。
4.鍋に少量の水を入れ沸騰したら、ほたて、溶いた卵、塩、生姜、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを出す。
5.皿に3の炊き込みご飯を入れて、4のあんかけをかける。

あんかけだからか、卵の具合がイメージしたのとちょっと違うけど、
ま、いいか・・・。
炊き込みご飯とあんかけ、どちらの味付けが濃いほうがいいかなぁ?
と悩みましたが、ご飯の味付けが濃いのはよくないので、
あんかけのほうを濃くしました。
ご飯には肉も入ってないしね。
おかずが魚でも肉でもどっちでもいけます。
低血圧に良い食材は、ほたて、人参、生姜です。

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納豆入りキムチ味噌汁

見えていませんが、納豆入っています。

recipe691.jpg
材料(2人分):
・納豆 2パック
・キムチ お好みの量で
・味噌 大さじ2杯

作り方:
1.汁椀に納豆を入れてよくかき混ぜる。
2.味噌汁を作り、最後にキムチを入れる。
3.1の椀に2を入れる。

めちゃ簡単です。
しかも、納豆、キムチ、味噌はすべて発酵食品なので健康にもいいのです。
そして、めちゃ簡単です。
冬の味噌汁は、豚汁かこの納豆入りキムチ味噌汁です。
味噌汁を作る段階でキムチを入れてもいいし、
3のときにキムチをトッピングしてもいいです。
毎日食べてもいい!明日何もなければ・・・。
低血圧に良い食材は、納豆です。

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えびのココナッツミルクビスクスープ

ココナッツミルクが余っているので。

recipe690.jpg
材料(2人分):
・えび(小)10尾
・ビスクスープの素(市販)2袋
・ココナッツミルク 大さじ4杯

作り方:
1.えびを軽く塩ゆでして、殻を取る。
2.鍋に水を入れて沸騰させ、ビスクスープの素を入れる。
3.ココナッツミルクとえびを入れる。

えびは大好きなんですが、ビスクスープはちょっと苦手です。
魚介エキスが少し臭い感じがするんです。
だから、ココナッツミルクを入れるとマイルドになります。
えびが高くて気軽に買えませんが、先日、少量パックで売っていたので買いました。
貝も、その日に食べないといけないので、少量パックで売ってほしいです。
低血圧に良い食材は、ココナッツミルクです。

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ソーセージとしめじのココナッツミルクリゾット

ココナッツミルクは久しぶり。

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材料(2人分):
・ご飯 2人分
・ソーセージ 8本
・しめじ 1/2パック
・コンソメの素 小さじ1杯
・塩 少々
・ココナッツミルク 大さじ2杯
・クリームチーズ 5g
・パセリ 少々

作り方:
1.鍋に少量の水を入れて沸騰させ、ソーセージとしめじを入れる。
2.コンソメの素と塩を入れる。
3.ご飯とココナッツミルクを入れる。
4.クリームチーズを小さく切って入れ、軽く混ぜる。
5.皿に4を入れ、パセリを散らす。

見た目は、やっぱりおかゆかなぁ。
具もソーセージとしめじって、おじやさんみたいな具・・・。
あえてクリームチーズが入っているからいいものの
ココナッツミルクって少し甘めなのね。
リゾットの具って、他にあるかなぁ?
鶏肉ならまだしも、牛肉とか豚肉って聞かないし、
やっぱりソーセージとかウィンナーとかベーコンに落ち着いてしまいます。
となると、秋ならきのこ。いちばん癖のないしめじが好きだなぁ。
まいたけを入れると、なぜか黒くなってしまうので、炒め物にしか使いません。
そんなこんなで、低血圧に良い食材は、ココナッツミルクとチーズです。

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ゴルゴンゾーラチーズとはちみつ on バケット

ゴルゴンゾーラチーズって臭いのだろうか?

recipe688.jpg
材料(2人分):
・ゴルゴンゾーラチーズ 100g
・蜂蜜 適量
・バケット 4枚
・バター 適量

作り方:
1.バケットを焼いてバターを塗る。
2.その上にゴルゴンゾーラチーズを塗り、はちみつをかける。

スーパーでゴルゴンゾーラチーズとはちみつのセットを売っていて
ゴルゴンゾーラって臭いんだろうなと思いつつ、
はちみつで食べるなら、ちょっとは美味しいだろうかと買ってみました。
固いイメージのゴルゴンゾーラですが、これはナチュラルチーズでとても柔らか
思っていたより臭くなくて安心・・・
付属のはちみつとよく合って美味しかったです。
ちなみに、アカシアのはちみつです。
5gではちょっと足りない。
もう少したっぷりとかけたほうが、よりおいしいと思いました。
低血圧に良い食材は、チーズです。

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コブサラダ風?パスタ入り

サラダか?パスタか?

recipe687.jpg
材料(2人分):
・ショートパスタ 2人分
・アボカド 1個
・えび 6尾
・卵 2個
・クリームチーズ 30g
・バジルソース 2人分

作り方:
1.ショートパスタを軽く茹で、バジルソースで和える。
2.エビを塩ゆでして殻を取り、卵を茹でて小さめに切る。クリームチーズとアボカドも小さなサイコロ状に切る。
3.皿に1のパスタを入れ、ゆで卵、クリームチーズ、アボカド、えびをトッピングする。

夏にコブサラダを食べたかったのにかなわず、
今頃になって、また食べたいと思ってしまいました。
パスタを入れてパスタサラダ風にしてみました。
パスタサラダでもサラダパスタでもどっちでも・・・。
安い時にアボカドを買ったんですが、安い時って柔らかすぎて皮をむきにくいです・・・
パプリカと一緒ね。あれも安いときには、ちょっと柔らかくてハリがないです。
パスタを入れるなら、ソーセージも入れてボリュームを増せばよかった・・・。
今頃思い出したけど、ブロッコリーも入れる予定でした。
最近、少し安くなってきたので。
低血圧に良い食材は、チーズです。
もし、ブロッコリーも入れていたら、これも低血圧に良いですよ。

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プロフィール

Author:おねえさん@
上90下60の典型的な低血圧です。
母親も妹も低血圧という低血圧家族の一員です。
好きな食べ物は卵ふわふわのオムライス。
おやつはポテトチップスとコーヒー。
医者や薬に頼りたくないので、低血圧に良さそうなレシピを考え中。

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